依依美食客
2017-10-15
1、锅中加入黄油烧热；西冷牛排撒上盐、现磨黑胡椒入锅
2、先用中火煎两面，迅速锁住其中的肉汁
3、然后转中小火煎。
4、用一根筷子插入牛排，看肉质内部主要为浅棕褐色，夹杂着少许粉红色时即为七分熟，装盘；锅中剩余牛油待用
5、将洋葱丝爆香；浇入适量红酒、布朗汁（布朗汁儿做法）
6、煮开后加入少许淡奶油，用盐、现磨黑胡椒调味，制成洋葱汁。浇入西冷牛排上。
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