绝味叫花鸡
2017-11-28
1.买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下。备用
2.蒜苗，洗干净，切段。备用
3.热锅，下肉丝炒。
4.煸炒至肉丝7分熟。
5.煸炒至7分熟，撩起。备用
6.再放点油。准备炒蒜苗。
7.放下蒜苗煸炒。
8.蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒。放盐，味精。
9.煸炒嫩了之后。出锅即可。
1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。 2.同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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