食全食美
2017-10-15
1.酸枣面250g
2.先用水泡10分钟，有小疙瘩也不怕，一煮就化开了。
3.煮5分钟后关火，这是酸枣面里的果胶已经煮出来了。
4.凉至温凉
5.过筛，第一遍过粗筛也就是面粉筛，面粉筛里的残渣丢掉。
6.锅里最后的余量残渣会有很多杂质，直接倒掉。
7.第二遍过筛，还会有过滤出很多粗渣。
8.第三遍过筛，已经有极少的粗渣了。
9.第四遍过筛，这次的筛子是咖啡机的筛漏，高目数的漏网，漏出的汤汁几乎没有杂质。
10.过筛后的酸枣汁里加入一块陈皮
11.放入白糖，开锅后转小火。
12.盖上盖子煮10分钟，关火后继续焖到温凉。喜欢热饮的直接饮用，装瓶放冰箱冷藏后风味最佳~
1、因为酸枣面中很多的杂质和果肉悬浮颗粒，所以要反复过筛澄清、过滤。保证酸枣汁澄清透明，无明显沉淀物。
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