在深容易中加入4000毫升水,再倒入2杯盐搅拌均匀;
将火鸡浸入盐水中,放进冰箱腌制8至12小时,中途翻身一次;
将火鸡从盐水中取出,滤去水分,并用厨房纸吸干表皮和内部的水分;
用晾架晾起,送进冰箱内晾24小时,直至表皮风干;
将黄油溶化后,直接刷在火鸡的表皮上,降火鸡背朝上,放进火鸡专用烤盘,送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟;
小心取出,翻另一面再入烤箱烤60分钟;
60分钟后,用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度,鸡胸温度为160华氏度,烤全火鸡就可以出炉啦;
将火鸡从烤箱中小心取出,晾置30分钟就可以开始食用了;
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