黑暗料理达人
2017-10-05
土豆找好一个角度 固定在砧板上 均匀切成薄片
将切好的土豆片排整齐 不要码的太厚 否则不得切
再将片切成丝
放到凉水中 可以看到水很浑浊 这是土豆里的淀粉 反复搓洗 换水
直到水中无淀粉 控干水分备用
锅内葱姜末炝锅 下土豆丝 加盐 鸡精 一点糖 沿锅边烹点醋 翻拌均匀
出锅装盘
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