滚烫圆子
2017-10-24
将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸，用洗锅的刷把倾斜搓擦；
.到莲子皮易于褪去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗2次，将莲子皮洗净为止；
.然后放冷水将去皮莲子烧沸捞出，装入碗内，用沸水泡上，使碱味全部吐出；
炒锅置中火上，放入清水500毫升，下入冰糖溶化；
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