龙卷风中的小菜
2017-10-06
肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。
搅匀。
分次加入清水搅上劲。
老豆腐切块。
放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。
捞出控水。
放进油锅里煎。
煎至两面金黄捞出。
在豆腐上用刀切开，用勺子挖出豆腐，不要挖通。
放上肉糜。
虾去头，去壳，只留下虾尾部分。
用生抽抓匀。
插在肉糜上。
放进蒸锅大火蒸10分钟。
倒出汤汁。
锅里放油，（可以放点葱姜爆香。）倒进汤汁。
倒进芡汁煮开。（我这个颜色有点浅，放点老抽更漂亮。）
均匀地淋在豆腐上。
点缀上桌。
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