净水莲藕
2017-09-21
烤箱（我家用豪通35L）150度预热。4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。
蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀，取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘
在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂。将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟。
蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份
2盒蓝莓（每盒125g）洗净，选取二十来颗比较圆润的，剩下的蓝莓用擀面棍捣碎成蓝莓果酱。淡奶油300ml加15g白砂糖打发至有纹理状态，然后和蓝莓果酱混合均匀，就成了蓝莓奶油。
混合好的蓝莓奶油涂抹在一片蛋糕上，接着放上蛋糕，再铺蓝莓奶油、蛋糕，最后在顶部铺上一层蓝莓奶油，先用巧克力酱涂鸦一下，再点缀新鲜蓝莓。将蛋糕放入冰箱冷藏半小时到1小时，让奶油部分凝固定型，就可以取出食用了
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蓝莓奶油蛋糕