红枣大锅饭
2017-09-19
.小的小龙虾洗净绰水
去头去壳取肉，把泥肠也去除
调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
.猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
把水油皮的材料放入面包机桶里和面
.面团一定要出膜，取出
.酥皮材料放入盆中
和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好
.取一个水油皮小团包上油酥小团
一个个都包好，一共10个松弛一会
取一个压扁擀成长条状
.慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢
压扁擀开，放入适量的小龙虾肉馅
收口捏紧
放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案
放入烤箱180度烤20分钟左右即可
馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的！我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道
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