柔曼美味屋
2017-11-28
1.将多春鱼洗净，用手将鱼肚子掐烂，脏东西一下就挤出来了（不过听人说，多春鱼肚子里面一年都有鱼籽，也可以不用开膛，随个人喜好）
2.加入盐，胡椒粉淹制好。打入两个鸡蛋
3.倒入适量面粉拌匀
4.锅中放多些油，大火预热。用手捏入尾巴放到油锅中小火慢炸
5.炸一两分钟用铲子翻个过。再炸
6.炸至表面金黄即可装盘开吃（也可以用来煮汤喝。或者表面撒些椒盐即可）
1、煎鱼的时候一定要沥干水，否则下锅的时候会溅油哦2、多春鱼肉质细嫩，熟后很容易烂，所以一定要中火煎至一面金黄色带点焦了，用锅铲轻轻推下，然后再翻面，否则弄破了鱼腹，鱼籽受热会爆哦，溅到皮肤上很痛呢。
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