先将大白菜洗净,整棵滚熟,过冷水,
捞起控干;虾仁,精肉,猪肥肉,火腿切碎成茸,
调味打匀;去掉菜头,将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。
将菜卷下油后,同白菜一起焖,后加入高汤;菜卷冷后,加入调好的原汁,上盘即可。
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