秋天到菜儿绿
2017-09-16
1、把火鸡内外洗干净，放旁边将水沥干；
2、做花椒盐。把花椒稍微捣碎些，如果喜欢花椒味道浓的，可以直接用花椒粉；
3、在锅里倒入适量的油，要多一些哦；烧热后，放入花椒和盐巴；
4、高温暴炒，同学，要记得把抽油烟机打开，呵呵；
5、做好的花椒盐用小碗盛好；
6、腌制。把花椒盐均匀的涂抹在火鸡上； 里外都要抹匀哦，然后放进冰箱里腌制一天；
7、做填料（Stuffing）。 把灌装鸡汤倒入锅中烧开，就可以直接关火了；
8、往鸡汤里倒入面包丁
9、倒入后立刻沥干备用，不然面包丁就烂咯；（自己做的面包丁可以直接使用，不用泡软）
10、把香菇、洋葱、青椒、红椒、大蒜切丁； 香
11、西芹、胡萝卜也切丁；
12、先把洋葱入锅爆香；
13、接着全部入油锅暴炒，放入盐巴、胡椒粉、白糖；盐巴要多放一些的，这样火鸡出来更入味；
14、白糖起个鲜的作用，不用放很多；炒好后关火，加入沥干的面包丁拌一下备用；
15、往火鸡肚子里塞填料。 将腌制了一天的火鸡取出，大概擦下上面的花椒颗粒；
16、往火鸡肚子里塞填料，九成满就可以了，不然没办法缝合了；
17、把火鸡的腿和翅膀都用绳子绑绑好，腿骨那边交叉固定一下，烤出来造型很美的；
18、烤火鸡。在烤盘里垫上洋葱；
19、火鸡周身涂抹蜂蜜后，鸡胸朝上放进烤盘里；（应该用锡纸包起来的，我忘记买了，所以就用另一个烤盘盖在上面了）
20、预热烤箱，华氏325度；14磅的火鸡前后大概要烤4个小时。
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