燕儿窝窝
2017-09-12
1花生豆的腌制 花生米准备好后，用清水投洗两次——去掉其附着尘土、浮皮、杂质、霉豆坏豆。 放入器皿中（我用的盘子）、加水没过花生。 根据个人喜好，可加入花椒、大料各少许、食盐适量。依口味不同还可添加其他佐料，制作不同口味的花生花生豆。 腌制1个小时左右。时间越久越入味。
2控干水分 腌制好的花生豆，控干水分。可以用适宜大小的盖子、边缘错开点口盖在容器上，控出水；当然也可以用笊篱捞出花生放入另一盘中。但佐料不要检出哦！要和花生豆一起微波的。
3第一次微波加热，目的是蒸干花生水分 加热档位和加热时间要根据微波炉的功率、花生豆的量来确定。第一次做要经过多次、每次短时的加热，逐渐找到适合自家微波炉的加热方式。 将上步花生放入微波炉中，花生不用盖。微波炉关门、通电，微波设置：微波（按一下、即高火）——时间（分钟处按三下、即3分钟）——启动。
4第一次加热完成后，花生翻动均匀，加热好后，对花生进行翻动，此时花生因水分尚未完全干，开门时或许花生还冒着热气，最好的加热程度是水分将干未干。用筷子或将花生搅动均匀。 第一次加热过程中，在微波炉附近会听到个别的花生爆裂声响，也是判断花生失水程度的一个指标。
5第二次加热，熟化 花生搅拌均匀后，重新设置微波炉，微波（强火）、时间2分30秒（分按钮按2下、秒按钮按3下）、启动。 在此过程中，会味道炒花生的香味、会听到微波炉中花生噼噼啪啪的响声....花生马上就要熟啦.....
6自制微波花生米出锅 时间到，关闭微波炉。开门、取出自制微波花生米（注意放烫）、待花生自然冷却，也可以搅动一下促其冷却。只有冷却后花生才变脆。 搓去花生米的红皮（种皮）、里面发白而或微黄表明火候正好（见题图）。不过吃的时候建议带皮吃，据说可增血小板哩。
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微波炉烤花生