夜食党
2017-09-14
选新鲜的橙子，
表皮要没有打蜡的，橙子越新鲜越好。
橙子清洗干净后，用削皮刀刮下表皮，尽可能不要白色的，白色的太苦。
刮下的皮切丝，加入食用碱面。
加温水没过橙皮丝，搅拌均匀，让碱面融化分布均匀。然后浸泡20--30分钟
浸泡后捞出滤水把泡好的橙皮丝放入锅中，加入等量的白糖，再加入一点绿色的色素，搅拌均匀
大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水 一直煮到水分蒸发，糖汁也几乎没有了，其实是被橙皮丝吸收了
关火后不断的翻动，让糖起沙，橙皮丝有粘在一起的状态变成一根根的，糖液在翻动的过程起沙，由液态变成固态，橙皮丝也就变得硬硬的啦。
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