美要吃出来
2017-09-06
羊肉洗净，切成小块，
用料理机绞成羊肉馅，
大葱和姜分别切末，
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
搅拌均匀，静置10分钟，
冬瓜去皮，切片，香菜切末，
砂锅中加水烧开，转成小火，
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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