醉心厨鲂
2017-09-08
买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉加点料酒、姜汁、盐、黑胡椒碎腌制30分钟
腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下，炸到鱼肉变白就捞出
配菜切好，姜切成丝，起油锅爆香姜丝
放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒
加入清水一起煮，我还加了半盒浓汤，煮开后加点盐调味，然后过滤掉鱼骨头成高汤
把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮
面条煮好捞出捞出沥干，把面条也放入高汤里，一起小火煨煮
起锅前撒上白胡椒粉即可
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