会飞的鱼
2017-09-04
将鲜桂鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉
清洗干净，鱼切网纹花刀备用。
所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。
锅热放入一勺猪油融化。
放入腌桂鱼煎。
两面都煎黄之后盛起备用。
倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。
大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味。
放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐。
大火烧开转小火慢烧。
用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干。
装盘，撒上葱末和红辣椒末即可。
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