花醉千杯客
2017-09-06
将桑葚洗净放入不锈钢锅中，加适量清水煎煮2-3个小时。待时间到后，从锅中取出煎汁静置，余渣放入清水再煮。如此反复3～4次，最后将残渣取出压榨，经过滤，静置待用。
取煎汁清液放入不锈钢锅中，加热熬炼，随时捞除表面浮起的泡沫。当汁液变浓时，一方面减少锅下火力，另一方面用不锈钢勺轻入锅底不停搅动，以防止焦化。待炼成清膏，可取少许滴于能吸潮的纸上检视，不渗纸即可
按桑葚浓缩汁与冰糖8∶3.3的比例，取冰糖捣碎，加水溶化过滤，炼稠，再与桑葚浓缩汁合并，搅和均匀，加热微炼，除去泡沫。最后，取出过滤，入缸冷却，装入瓶中密封，即为桑葚膏成品。
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桑葚膏