东方厨醋
2017-08-30
锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段
取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1
鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天
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