香菇用水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;
干贝以水浸泡约30分钟;
冬笋剥除外壳,切除老皮切片。
竹荪以水泡软,洗净后切斜段。
排骨洗净,以热水氽烫后捞起,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐即可。
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