双色小茄子
2017-10-04
准备食材
葱段一部分切成圆柱形，一部分切丝，姜切片
葱段切成圆柱形是为了更好的将鱼肚去腥味
如图码好
将鱼背用到切上几刀，切成孔雀开屏状，抹上料酒
抹上食盐
剩下的姜片插入鱼肉缝里面，为了更好去腥
入微波炉，将鱼立起来放置，为了更好的受热均匀，按蒸鱼键，10分钟，在用盘子前需考虑盘子大小是不是能放入微波炉，我之前没考虑，入微波炉时放不下，又换了一个鱼盘
蒸好的鱼放平，放上葱丝
放上辣椒丝，淋上蒸鱼豉油
淋蒸鱼豉油时一定要保证鱼的每个部分都要淋到
锅里入油，烧热
均匀淋到鱼上，用此步的目的是为了让蒸鱼豉油在高温油下变熟
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