拌凉皮
2017-09-18
把粉放盆里，中间挖个洞放酵母，用开水把3勺白糖溶解后水变温加入粉里，后期水要少量少量加，直到粉和水吸收均匀
然后用手揉成面团，不粘手为好，粘手很厉害的话就是水放多了，再撒点面粉就行了
把面团揉至半小时到40分钟使面团变光滑就行了，放盆里室内发酵使变两倍大，使里面有蜂窝状的就行了，我家面团发了两个半小时
趁着面团发酵，我们把叉烧肉切成小粒
准备一个碗把盐，油，3勺白糖，酱油，蚝油，蕃茄沙司拌均匀作酱料备用
烧锅放点油，把叉烧放进去翻炒一会，再把图6酱油倒进去，加点水煮开后，拌点玉米淀粉水使它收汁
把发酵好的面团拿出来揉，使它排气，如果粘手再撒点面粉揉一会，挤出相等大的面团压成圆形，放点叉烧酱料
然后弄成湿布盖上醒二十分钟
放去蒸大火烧开后蒸十五分钟就行了，关火后别开盖继续等十分钟再开盖，以免包子回缩
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