柳绿无烟
2017-09-10
面粉加入酵母 白糖拌匀温水和面 红曲米粉加水过滤去掉渣子加入酵母 白糖 面粉和面 紫薯洗净后去皮蒸熟碾碎加入酵母 白糖面粉和面 面团发成2倍大开始做
红曲米面团搓成长条
下剂子
按扁
擀成面皮 将一个面皮搓成长条
卷起来
切开
整形 这样红曲米粉的玫瑰画卷就做好了
紫薯面团搓成长条
下剂子按扁
擀成面皮 将一个面皮搓成长条卷起来切开
整形这样紫薯玫瑰画卷就做好了
白色面团搓成长条
下剂子
擀成面皮将一块面皮搓成长条
卷起来
切开整形
紫薯面团擀成面皮 再把白色面团擀成面皮压在紫薯面皮上
卷起来
切成三角形
再将三角形的尖朝上用筷子压一下就做好了
所有的画卷全部做好了二次醒发
锅中加入凉水铺上笼布将二次醒发好的花卷入锅 开锅后蒸20分钟关火焖5分钟出锅
这样漂亮的花式花卷就全部完成了
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