秋天到枫叶黄
2017-11-28
1.干豆角用清水泡发，然后挤干净水备用，如果买的是长根的干豆角，那就泡好后自己再切成段哈
2.五花肉切成大小均匀的块，下冷水锅焯一下去掉血水，沥干
3.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料，喜欢味道稍淡一点，这个可以根据自己的喜好来调整）
4.锅热油，下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香
5.下焯过水的五花肉一同煸炒，稍久炒一会儿，烹少许白料酒
6.炒得差不多了，放盐、酱油和红烧汁翻炒均匀
7.加清水没过五花肉，大火烧开后改小火慢炖，五花肉炖至七成的时候，放入干豆角一起焖至汤汁差不多收干即可。
1、加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
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