树皮食材
2017-08-21
1.肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。（我是在买肉那给我绞的）
2.将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。
3.盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。
4.用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。
5.撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了??
6.擀平擀均匀，越薄越好。这一步关系到成品好不好。
7.再增加一张大家看看。
8.擀成这样最合适。油纸多薄大家知道吧？把擀好的肉脯整块放进烤盘里，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。
9.油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。
10.预热好烤箱180℃，烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
11.第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻
12.烦可以10分钟刷了一次就不刷了。
13.冷却，切好装盘。边角料我边切边吃??好吃好吃。
500g的肉分成3次烤最合适，如果250g烤一次会有点厚。出水会比较严重。每个烤箱温度不同，第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多来几次掌握了温度后就能得心应手了。
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肉脯