粗茶淡饭
2017-09-05
将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分
用高粱酒和盐，味精拌匀略腌
青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味
再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥
捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒
然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用
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