乐乐妈
2017-08-26
煲中加糖、牛油、蜜糖和花奶煮至略热。
面粉中混合黄姜粉、肉桂粉和膨胀剂，加鸡蛋及已煮热的花奶，以胶刮拌匀，加入咖啡油再拌匀，中途加少许面粉以免黏手。
面团以保鲜纸包好，压成薄薄的长方形后，放雪柜冷藏约45分钟。
糖霜、蛋白及柠檬汁拌匀成装饰糖霜，放入唧袋中，备用。
在台上及面团撒少许面粉，以酥棍将面团碾平至1/8吋厚，用姜饼人模吸出饼形，放在已铺上焗炉纸的焗盘上，并扫上鲜奶。
放入预热至200℃焗炉中，焗6分钟，取出，扫上鲜奶。
在姜饼人上用装饰糖霜唧上眼、嘴、衣服等即可.
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姜饼人