黑暗料理达人
2017-11-30
1.在碗中倒入牛奶
2.加入植物油
3.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入以上混合物中
5.搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
6.立即装入蛋糕纸杯，1/2或2/3满
7.在上面撒上几粒蔓越莓干，放进预热好的烤箱，200度，上下火，中层，烤15分钟左右即可
使用传统法制作麦芬蛋糕，需要特别注意一点的就是，当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。这种方法十分简单，但是做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，为了制作出更细腻，接近蛋糕的产品，乳化法就应运而生了。
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蔓越莓麦芬蛋糕