撞死了豆腐
2017-08-27
干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片
现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋。
锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）。
油温高后先下几大勺豆瓣酱，干辣椒，大蒜粒，姜，香叶 ，砂仁 ，花椒， 桂皮 ，八角， 干姜， 茴香去炒一会儿。
爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时。
熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了。
芝麻油 少许白芝麻点缀一下。
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