白菜,取完整的整片叶子,洗净,焯水,备用,按照食用人数决定菜叶数量
准备肉末,放入适量的盐、料酒、生姜末、香葱末等调料拌匀备用
香菇适量,洗净,切碎,备用
木耳适量,洗净,切碎,备用
将准备好的木耳碎末与香菇末一同放入肉末中,拌匀
将焯水待用的白菜也平铺,在菜叶中铺上适量的肉末,否则不易蒸熟
将铺好肉末的白菜叶卷起,放入盘中
大火蒸熟,勾芡,撒上适量葱花儿或者枸杞,即可上桌
白菜的根子比较厚实会不太好卷,可以适当削去一些。肉末不要放的太多,否则蒸制的时候很难蒸熟。整体以白菜为主,荤素搭配,营养均衡,口味清淡适中,老少皆宜
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