美妈厨娘
2017-08-18
猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用
将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用
鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味
放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒
翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水
加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用
酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟
另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可
将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀
放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线
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