好吃的蓝莓蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,看戏吃饭-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1.朗姆酒糖浆水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成；碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发

步骤二

2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里；用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊；黄油加热融化成液态后,倒入面糊里；用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收

步骤三

3.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火.中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色

步骤四

4.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片；制作蓝莓奶油馅（基础奶油霜或法式奶油霜90克,蓝莓果酱40克）。奶油霜里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀）,蓝莓奶油馅就做好了；取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆；把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片

步骤五

5.再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸,不用也可）

步骤六

6.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了

蓝莓蛋糕的其他做法

查看全部 >

好吃的蓝莓蛋糕