赵大厨的手艺
2017-08-18
牛肉放水中浸泡出血水，加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。
加入1小勺白酒。放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟
炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
2小勺老抽、2小勺生抽、1/4小勺五香粉、4小勺糖、1小勺蚝油、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1小勺盐、1/4小勺花椒粉，加入2大勺的热水搅拌均匀
将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。
然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘（大约能烤2盘）。
180度15分钟拿出。翻身，放在烤架上接着烤15分钟。。
然后干燥处晾干半天即可。
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