小饭馆馆
2017-08-21
切成块的猪手凉水下锅， 下入姜片， 一起煮开
焯过水的猪手后捞出， 再用开水冲洗干净；
将焯过水的猪手放入慢炖锅中， 加入适量的开水， 再加入姜片、大葱段、花椒和料酒；
将猪手慢炖三十分钟；
再加入适量的盐等调味， 再炖上二十分钟；
捞出后加入适量的番茄沙司、海鲜酱和韩式辣酱；
搅拌均匀腌制一个小时以上；
分开放入烤盘上， 刷上腌制的料汁， 放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟；
再将适量的蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟；
美味的韩式辣酱烤猪手就完成了， 装盘， 表面上放上葱丝。
1.猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥；如果血沫过多，捞出来再用开水冲洗干净；2.猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主；想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入；3.炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥；炖煮的时间以各家所用的器具为主，直至猪手炖至软烂，筷子很容易插进去；4.猪手捞出来后要趁热加入番茄沙司、韩式辣酱和海鲜酱一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间；（如果有时间可以多腌制一下）
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