美食记
2017-08-21
新鲜的猪脚四只，处理毛刮皮清洗后斩件 ，猪脚飞水、沥水
放沸水中氽一段时间捞出(效果是后面不管煮多久，颜色还是很PL不会变黑(发乌))
锅烧热下少许油，加入白沙糖烧起黄色糖泡，下肉炒糖色
加入适量生抽(卤) 加入干辣椒、蒜、八角、姜片 ，加入白开水，盖住肉刚好 ，入豆瓣酱使味更浓、更鲜美
倒入花生、刚好冰箱里还有节莲藕，干脆切块一起放进去，滴上几滴花椒油可以去毛腥味
偶没有高压锅，用的电饭煲，炖到一个半、两小时以后的样子...中间隔半小时要看看怕汤炖，又香又糯的猪脚出锅喽~~~ 汤都成黏稠状了
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