看戏吃饭
2017-08-21
将瘦肉切成丝。
加入黄酒，滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌， 使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀。
放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。
将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。
香干切成丝。
锅内倒稍宽的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。
用底油，炒香姜蒜末。
加入红椒丝翻炒两秒。
放入香干和芹菜。
调入1汤匙酱油。
调入少许盐。翻炒均匀。
加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。
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