啤酒屋
2017-08-30
准备好所有的食材。
猪肉切碎，酸豆角洗净切碎，香干切碎，葱姜干辣椒切碎。
炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
倒入肉末翻炒。
加入料酒炒香。
加入生抽。
再加入糖。
放入香干丁。
加入酸豆角继续翻炒。
炒出香味加少许盐调味。
最后淋入香油关火。
酸豆角肉沫备用。
锅中水烧开下入面条煮熟。
面条过水后捞入碗中，浇上酸豆角肉沫拌均匀即可食用。
酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用，所以要比平常炒菜略微咸一些，这样拌面才会有味道。煮面条的时候可以加盐煮至，然后面条在过水，这样面条即会有些咸味也会更筋道·。
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酸豆角肉末盖浇面