匠心荷韵
2018-01-23
1.主要原料：鸡蛋4个，火腿片3片，芝士2片，葱一小把。
2.鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀。 在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀。
3.切碎的葱花加入蛋液中。
4.再加入切碎的火腿丁。
5.加入1/4勺食盐。
6.将所有的混合物搅拌均匀备用。
7.芝士切丁备用。
8.将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开。
9.小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁。
10.从一头慢慢的将蛋皮卷起。
11.卷好的蛋皮推到右边。
12.在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液， 待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁。
13.然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。
14.按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起。
15.最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等。
1，这里用的芝士片，即普通的夹面包三明治的芝士。2，火腿丁加入到蛋液中，容易沉淀在盘底，所以在倒蛋液煎制时，一定要将蛋液搅打均匀，这样每次倒出来的蛋液里才会有火腿丁。3，整个煎制过程中，务必使用小火，以免受热不均匀，上面的蛋液还没有凝固，下面的蛋皮已经焦掉。4，蛋皮卷起的过程中，可以借助木铲或者勺等工具，方便卷起以免烫伤手指。5，乘热吃效果最佳。
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