用温水将黑木耳泡发,择去杂物冲洗干净备用
熟腿切丝,葱、姜洗净,葱切段,姜切片
猪肉、鸡肉均洗干净,分别切成丝,放置同一碗里,加入鸡蛋清、精盐、淀粉、料酒,搅拌后,用手抓匀上浆待用。
将炒锅置火上,加入花生油,待油温烧至五六成热时(油温在70-110℃左右),将切好的肉丝、鸡丝分两次入锅,用手勺滑散、滑透,倒入漏勺控净油。
炒锅上火,倒入底油,油热后,放葱段、姜片,炒出香味后,加入黑木耳一起煸炒,炒片刻后拣出葱、姜加入汤,精盐、料酒、滑好的肉丝、鸡丝,
待烧沸后,加入味精,用水淀粉勾30克(淀粉15克加水)芡,搅拌均匀后,盛入碗内,撒上熟火腿丝即成
简介要删除
来自上酸菜
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急,大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜,但是鱼香肉丝的烧法有很多种,怎么…
凉拌黄瓜,在夏天吃尤为爽口,凉拌好后,最好在冰箱放一会儿,再…
晒黄瓜干是一道以黄瓜为主要的食材晒制而成,这也是勤劳的人民利…