乐乐厨艺屋
2017-08-09
表皮面团：面粉+发酵粉+泡打粉混合均匀，加入温水和成软面团，进行发酵。半小时即可
油酥面团：面团+色拉油在案板上擦成油酥。
馅料：白萝卜擦成丝，加盐，腌制出水，把水挤干。加入切好的火腿，葱花，加入少许麻油，胡椒粉调味。备用。
将表皮面团取出，发现有少许蜂窝即可制作，无需全部发酵
将油酥面团包在表皮面团里。
捏紧后，擀成长形，约2毫米厚。注意擀的时候用力均匀。小心破酥。上刷少许清水，从一端卷起。
切成小剂子。
取出一个剂子，将两端剖面往上对折，尽量不要把剖面的油酥暴露出来，按扁，擀成饺子皮状，包上馅料。
用虎口收口，收口朝下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地擀成椭圆形。
一大勺糖+温水化开，均匀的刷在饼坯上，粘上事先准备好的芝麻上。用力压一下可以使芝麻粘的更漂亮。
220度烤箱预热，中层15分钟左右。看到烧饼都鼓起来，表面金黄就可以了
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