小猪煮煮
2017-08-08
小香葱洗净，切断，备用
大蒜剥皮，切粒，备用
茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用
金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用
锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用
鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，备用
起油锅，放入大蒜粒和鸡蓉，煸出香味，放入步骤4中的茄子，和步骤5中的金针菇，放入蚝油，调入白糖、精盐，加入少量水，中火翻炒至汤汁变稠，出锅装盘撒上小香葱段，即可
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