树皮食材
2017-11-28
1.准备材料，
2.将鲫鱼收拾干净。我在它的肚子里面放了些姜片，葱花，是想去腥
3.鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。
4.锅中放油，
5.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点
6.翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了（可惜皮都掉了，呵呵）
7.倒些许酱油。盐，鸡精。料酒。
8.加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠
1、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品；2、要多放姜；3、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒；4、大家有没注意我没有划花刀？很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了；但是如草鱼那样的大鱼是一定要。
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