乐乐妈
2017-08-02
茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
切成滚刀块。
茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
另起油锅，花椒入锅炸香。
葱姜入锅煸香。
加豆瓣酱炒。
茄子入锅炒。
加盐、味精炒。
炒均匀出锅装盘。
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