备好食材。
八爪鱼清理干净(档主一般会帮杀好,但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉,剂去眼珠的墨汁)。
清理干净的八爪鱼焯水,不要煮久,水一开倒进便可以马上捞起。
韭菜清洗干净后切成段,生姜切丝,大蒜拍扁备用。
热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
再把八爪鱼加进翻炒一两分钟,并淋上几滴米酒。
接着把韭菜加进。
继续翻炒至韭菜变软。
最后加进适量盐,黄豆酱和酱油调味便可熄火。
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