紫薯泡菜屋
2017-08-26
菠萝去掉顶花和后座
菠萝果肉分开果心和果肉分别切碎。
.苹果切成碎薄片
柠檬半个切碎
菠萝芯和一半果肉打成汁。
苹果加柠檬打成汁。
菠萝汁和苹果汁混合，加上剩余的一半菠萝碎肉
加少量白糖一起熬煮，大火烧开后转小火。刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。
熬煮一个小时后水分明显减少，就不会喷溅了。
2个小时后水分更少，果酱已经很粘稠，颜色越来越深而透明。
加入饴糖
搅拌均匀继续熬煮5分钟。
果酱粘稠关火趁热装瓶。
熬煮果酱过程中，把瓶子用开水冲烫后控干水分。
装瓶后盖上盖子，倒置放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
1、苹果和菠萝自身很甜，白糖适量添加或不添加都可以。2、刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。3、全程小火慢熬，小心糊底。
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