酸奶小菜心
2017-08-24
先准备所有材料。 主料内是餐包的材料。 辅料内是杏仁酱材料。
先将南瓜制成南瓜泥，然后在滤网上挤掉水分，
再将主料中除黄油以外的所有材料放一起揉至光滑面团。（牛奶量要根据自制的南瓜馅的湿度增减）
分8次加入黄油揉匀至面团拉出面膜，（黄油一定不要一次加足）
将面团送入冰箱冷藏发酵。
隔夜后取出面团，
室温加温后将面团排气，
分割成9个小面团，滚圆后松驰15分钟。
再将小面团重新滚圆放入方形烤盘发酵50分钟
这时我们来制做杏仁酱。 将黄油在锅中小火熔化
加入低粉翻炒几下
再加入糖分翻炒几下，离火。
分两次加入蛋黄拌匀
再加入杏仁粉继续拌匀即成。
OK
发酵好的面包，表面刷上蛋液
挤上自制的杏仁酱。 我的杏仁酱太干了，挤不成型。
烤箱预热180度，烤15分钟左右即可。
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