辉牛小姐
2017-08-24
秋刀鱼洗净，抹少许盐腌制几小时，并凉干。
葱姜蒜花椒干辣椒备用。做鱼我喜欢辣一点口味。
锅热倒油，油烧到8成热，可以放入秋刀鱼慢慢煎，一面煎好了再翻面。
鱼煎好后，锅中留底油，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒，爆出香味，放入煎好的鱼。
锅中倒入一听啤酒，放少许盐盐（之前鱼已腌过量自行掌握）放白糖，老抽，醋，汤汁烧开后，该小火慢炖。
炖制的过程中可以把鱼翻个面。
炖一个小时，锅里汤汁基本吸收，就可以装盘享用了。
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