月圆食神
2017-08-01
1. 准备卤水一罐；
2. 莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用；
3. 取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；
4. 盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；
5. 如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；
6. 将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；
7. 待冷却后切成小片；
8. 油泼辣子、醋、卤水调成味汁；
9. 倒在藕片上，拌匀即可。
来自烟火茅草屋
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