小菜、一碟
2017-08-03
瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，加少量的盐、少量的水和淀粉抓匀备用。
葱姜蒜切丝备用。
准备一些酸笋，切一些黑木耳丝、青、椒丝备用。
取一小碗，放入两匙凉水，加入盐、白糖、酱油、香醋、葱姜蒜末、鸡粉、淀粉调成味汁备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜丝煸出香味
放入肉丝炒散。
放入一匙泡椒翻炒上色。
放入酸笋、木耳翻炒一会。
放入青红椒丝翻炒。
倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
1、剁椒的用量按个人的口味放入，喜辣者多放一些，反之则少放。2、调味汁时，各种调味料的放入可以按个人的口味调入。
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