莲藕洗净去皮切丁,清水淘洗两遍去掉多余淀粉,再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用
泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用
油烧热,一次性倒入所有配料炒出香味
倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒,加生抽和少许老抽
加盐和鸡精,白糖调味
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